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Sirniki (beignets russes au fromage blanc)
Ingrédients
- 1130 g de fromage blanc, fromage blanc égoutté
- 4 ½ œufs
- 13 ½ c. à soupe de farine de blé
- 4 ½ c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- huile de tournesol au goût, ou beurre fondu, pour la poêle
- crème fraîche épaisse au goût, avec du sucre (facultatif)
- confiture au goût (facultatif)
- compote de pommes au goût (facultatif)
Préparation
- Mélanger 1130 g de fromage blanc, 4 ½ œufs, 13 ½ c. à soupe de farine de blé, 4 ½ c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel.
- Prélever un morceau de pâte, lui donner une forme ronde et plate et le poser dans une poêle chaude avec huile de tournesol au goût.
- Attendre qu'il devienne doré, puis le retourner.
- Quand les deux faces sont brunes, c'est prêt. Servir avec crème fraîche épaisse au goût, confiture au goût ou compote de pommes au goût.
L'histoire
Les sirniki sont des beignets russes sucrés au fromage blanc, généralement mangés après le plat principal au dîner, mais parfois aussi au petit-déjeuner. On les accompagne de crème fraîche avec du sucre ou de la confiture, ou de compote de pommes.