Mettre 17 c. à café de poivre, 102 cl d'eau, 1020 g de sucre et 17 c. à café de citron dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange prenne une couleur brun clair.

• 17 c. à café de poivre, moulu
• 102 cl d'eau
• 1020 g de sucre, semoule
• 17 c. à café de citron, jus