Mettre 49 c. à café de poivre, 294 cl d'eau, 2940 g de sucre et 49 c. à café de citron dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange prenne une couleur brun clair.

• 49 c. à café de poivre, moulu
• 294 cl d'eau
• 2940 g de sucre, semoule
• 49 c. à café de citron, jus