Sirop de romarin et d'agrumes
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Un sirop d'agrumes parfumé au romarin et au gingembre, à diluer dans de l'eau gazeuse ou à ajouter à un grog.
Préparation 30 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 1 pamplemousse rose, brossé
- 3 citrons, brossés
- 20 g de romarin
- 1 gingembre frais, gingembre frais
- 160 g de sucre, extra-fin
- 26 cl d'eau
- eau gazeuse au goût (facultatif)
- whisky au goût (facultatif)
Étapes — Sans robot
- À l'aide d'un économe, retirer de longues lanières de zeste de 1 pamplemousse rose et de 2 des 3 citrons, en veillant à ne pas prélever la peau blanche.
- Mettre les zestes dans une casserole. Presser le jus des citrons et du pamplemousse, puis l'ajouter dans la casserole.
- Avec un rouleau à pâtisserie, rouler plusieurs fois sur les brins de 20 g de romarin posés sur une planche à découper pour libérer les huiles.
- Ajouter le romarin dans la casserole avec 1 gingembre frais, 160 g de sucre et 26 cl d'eau.
- Chauffer 5 minutes à feu doux à moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à dissolution du sucre.
5 min - Réduire à feu doux et cuire 15 minutes, jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais. Laisser refroidir, puis utiliser tout de suite ou garder une nuit au frais pour développer les saveurs.
15 min - Filtrer le sirop à travers une passoire dans un bol ou une carafe, puis le verser dans une bouteille.
- Pour servir, mélanger 1 à 2 cuillères à soupe de sirop avec un grand verre d'eau gazeuse au goût pour obtenir une boisson pétillante.
- Ou bien ajouter le sirop à de l'eau bouillante avec 2 cuillères à soupe de whisky au goût pour un grog chaud.
L'histoire de la recette
Cette recette de sirop de romarin et d'agrumes est adaptée de la page 26 de l'édition d'avril 2023 du magazine de Tesco.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Rosemary and Citrus Cordial (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA