Mettre 6 ombelles de fleurs de sureau noir dans une grande cuve, recouvrir avec 3 citrons, 1,3 kg de sucre, 75 cl d'eau et 25 g d'acide citrique. Bien mélanger.

• 6 ombelles de fleurs de sureau noir
• 3 citrons, coupés en rondelles
• 1,3 kg de sucre
• 75 cl d'eau, bouillie refroidie
• 25 g d'acide citrique