Mettre 108 ombelles de fleurs de sureau noir dans une grande cuve, recouvrir avec 54 citrons, 22,5 kg de sucre, 1350 cl d'eau et 450 g d'acide citrique. Bien mélanger.

• 108 ombelles de fleurs de sureau noir
• 54 citrons, coupés en rondelles
• 22,5 kg de sucre
• 1350 cl d'eau, bouillie refroidie
• 450 g d'acide citrique