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Sirop de sureau

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 42 bocals · préparation 15 min · repos 72 h

Ingrédients

• 252 ombelles de fleurs de sureau noir
• 126 citrons, coupés en rondelles
• 52,5 kg de sucre
• 3150 cl d'eau, bouillie refroidie
• 1050 g d'acide citrique

Préparation

1. Mettre 252 ombelles de fleurs de sureau noir dans une grande cuve, recouvrir avec 126 citrons, 52,5 kg de sucre, 3150 cl d'eau et 1050 g d'acide citrique. Bien mélanger.
2. Laisser la préparation poser à couvert durant au moins 3 jours, en remuant souvent.
3. Filtrer puis mettre en bouteille.