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Sirop de sureau
Ingrédients
- 126 ombelles de fleurs de sureau noir
- 63 citrons, coupés en rondelles
- 26,3 kg de sucre
- 1575 cl d'eau, bouillie refroidie
- 530 g d'acide citrique
Préparation
- Mettre 126 ombelles de fleurs de sureau noir dans une grande cuve, recouvrir avec 63 citrons, 26,3 kg de sucre, 1575 cl d'eau et 530 g d'acide citrique. Bien mélanger.
- Laisser la préparation poser à couvert durant au moins 3 jours, en remuant souvent.
- Filtrer puis mettre en bouteille.