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Snickerdoodles à l'ancienne
Ingrédients
- 60 g de beurre, ramolli
- 130 g de sucre, blanc, en poudre
- 8 cl de lait demi-écrémé
- 130 g de farine de blé
- ½ œuf
- ½ c. à café de crème de tartre
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- sucre au goût, pour saupoudrer
- cannelle au goût, moulue, pour saupoudrer
Préparation
- Travailler en crème 60 g de beurre et 130 g de sucre.
- Incorporer ½ œuf en battant.
- Mélanger 130 g de farine de blé, ½ c. à café de crème de tartre et ½ c. à café de bicarbonate de soude.
- Ajouter en alternance ce mélange de farine et 8 cl de lait demi-écrémé à la préparation pour obtenir une pâte.
- Déposer la pâte par cuillerées sur une plaque de cuisson graissée ou garnie de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sucre au goût et de cannelle au goût.
- Cuire dans un four chaud (environ 200 °C).
L'histoire
Cette recette de snickerdoodles vient du Boston Globe du 14 juin 1898, page 8. Elle est attribuée à M. Elizabeth Adams.