Soda à la salsepareille
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Un soda maison à la salsepareille, préparé à partir d'un sirop épicé à diluer dans de l'eau gazeuse.
Préparation 100 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- ½ bâton de cannelle
- 10 ml de feuille de gaulthérie
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de piment de la Jamaïque
- 1 c. à café de graine de coriandre, graine de coriandre
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de mélasse
- 4 c. à soupe de racine de salsepareille
- 100 g de sucre
- 24 cl d'eau
- eau gazeuse au goût, pour servir
Étapes — Sans robot
- Mettre dans une casserole tous les ingrédients, sauf l'eau gazeuse : ½ bâton de cannelle, 10 ml de feuille de gaulthérie, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1 c. à café de piment de la Jamaïque, 1 c. à café de graine de coriandre, 2 c. à soupe de jus de citron vert, 2 c. à soupe de mélasse, 4 c. à soupe de racine de salsepareille, 100 g de sucre et 24 cl d'eau.
- Porter à ébullition jusqu'à obtenir un sirop épais ; cette recette donne environ un demi-verre de sirop.
- Filtrer le sirop.
- Pour servir, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse au goût.
L'histoire de la recette
La salsepareille a connu une grande popularité aux États-Unis au XIXe siècle, mais sa cote a depuis nettement baissé. Cette recette est adaptée de celle de Seed to Pantry School.
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