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Soda à la salsepareille

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 1 h 40

Ingrédients

• 3 bâtons de cannelle
• 10 ml de feuille de gaulthérie
• 5 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 5 ½ c. à café de piment de la Jamaïque
• 5 ½ c. à café de graine de coriandre, graine de coriandre
• 11 ½ c. à soupe de jus de citron vert
• 11 ½ c. à soupe de mélasse
• 22 ½ c. à soupe de racine de salsepareille
• 570 g de sucre
• 136 cl d'eau
• eau gazeuse au goût, pour servir

Préparation

1. Mettre dans une casserole tous les ingrédients, sauf l'eau gazeuse : 3 bâtons de cannelle, 10 ml de feuille de gaulthérie, 5 ½ c. à café d'extrait de vanille, 5 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, 5 ½ c. à café de graine de coriandre, 11 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 11 ½ c. à soupe de mélasse, 22 ½ c. à soupe de racine de salsepareille, 570 g de sucre et 136 cl d'eau.
2. Porter à ébullition jusqu'à obtenir un sirop épais ; cette recette donne environ un demi-verre de sirop.
3. Filtrer le sirop.
4. Pour servir, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse au goût.