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Soda à la salsepareille

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 1 h 40

Ingrédients

• 8 bâtons de cannelle
• 20 ml de feuille de gaulthérie
• 15 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 15 ½ c. à café de piment de la Jamaïque
• 15 ½ c. à café de graine de coriandre, graine de coriandre
• 31 ½ c. à soupe de jus de citron vert
• 31 ½ c. à soupe de mélasse
• 62 ½ c. à soupe de racine de salsepareille
• 1570 g de sucre
• 376 cl d'eau
• eau gazeuse au goût, pour servir

Préparation

1. Mettre dans une casserole tous les ingrédients, sauf l'eau gazeuse : 8 bâtons de cannelle, 20 ml de feuille de gaulthérie, 15 ½ c. à café d'extrait de vanille, 15 ½ c. à café de piment de la Jamaïque, 15 ½ c. à café de graine de coriandre, 31 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 31 ½ c. à soupe de mélasse, 62 ½ c. à soupe de racine de salsepareille, 1570 g de sucre et 376 cl d'eau.
2. Porter à ébullition jusqu'à obtenir un sirop épais ; cette recette donne environ un demi-verre de sirop.
3. Filtrer le sirop.
4. Pour servir, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse au goût.