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Soda citron-citron vert maison
Ingrédients
- 11 huiles essentielles de citron, gouttes
- 11 huiles essentielles de citron vert, gouttes
- 3 ½ c. à café d'alcool neutre à 75 °, sans arôme, ou gomme arabique
- 3 ½ c. à café d'acide citrique
- 14 ½ c. à café d'eau
- 72 cl d'eau
- 1080 g de sucre, blanc
Préparation
- Dans un petit verre, mélanger 11 huiles essentielles de citron, 11 huiles essentielles de citron vert et 3 ½ c. à café d'alcool neutre à 75 ° (ou, à la place de l'alcool, un mélange d'une demi-cuillère à café de gomme arabique et d'une demi-cuillère à café d'eau). Bien mélanger et réserver.
- Verser ce mélange dans un récipient plus grand.
- Ajouter 3 ½ c. à café d'acide citrique, 14 ½ c. à café d'eau, 72 cl d'eau et 1080 g de sucre dans le récipient. Bien remuer.
- Pour obtenir le soda, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse.
L'histoire
Le soda citron-citron vert est une boisson gazeuse au goût proche de la citronnade et de la limonade. Cette recette vient de la chaîne Vintage American Cocktails & Sodas.
Conseils : utilisez un compte-gouttes propre pour mesurer les gouttes, jamais une pipette, un compte-gouttes ayant servi à des médicaments ou une cuillère. Utilisez de l'eau d'une machine à gazéifier ou une eau gazeuse pure ; évitez les eaux minérales (Perrier, San Pellegrino) dont les minéraux gâchent le goût, et les eaux gazeuses aromatisées dont les arômes de fruits dénaturent la boisson. Pour un Shirley Temple, mélangez cinq cerises congelées écrasées avec le zeste et le sucre, ou ajoutez un volume de sirop de grenadine pour chaque volume de sirop citron-citron vert au moment de servir.