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Soda de Noël aux aiguilles de pin

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 25 min · cuisson 10 min · repos 24 h

Ingrédients

• 3 cl d'aiguilles de pin comestibles, de préférence de sapin de Douglas
• 1 zeste de clémentine
• 6 cl de sucre, blanc
• 6 cl d'eau
• ½ cannelle, bâtons
• 1 clou de girofle
• ½ c. à soupe de cardamome, gousses
• eau gazeuse au goût

Préparation

1. Laver la branche de pin et les clémentines.
2. Détacher 3 cl d'aiguilles de pin comestibles des branches et prélever 1 zeste de clémentine.
3. Mélanger les aiguilles de pin et les zestes avec 6 cl de sucre dans un récipient, puis laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Le sucre extrait le liquide des zestes et donne un liquide sirupeux.
4. Faire bouillir ½ cannelle, 1 clou de girofle et ½ c. à soupe de cardamome dans 6 cl d'eau.
5. Verser l'eau tiède aux épices bouillies dans le récipient contenant les aiguilles de pin et les zestes.
6. Mélanger le tout, puis filtrer le mélange.
7. Pour obtenir le soda, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse au goût.