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Soda de Noël aux aiguilles de pin
Ingrédients
- 6 cl d'aiguilles de pin comestibles, de préférence de sapin de Douglas
- 1 ½ zeste de clémentine
- 12 cl de sucre, blanc
- 12 cl d'eau
- 1 cannelle, bâtons
- 2 clous de girofle
- 1 c. à soupe de cardamome, gousses
- eau gazeuse au goût
Préparation
- Laver la branche de pin et les clémentines.
- Détacher 6 cl d'aiguilles de pin comestibles des branches et prélever 1 ½ zeste de clémentine.
- Mélanger les aiguilles de pin et les zestes avec 12 cl de sucre dans un récipient, puis laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Le sucre extrait le liquide des zestes et donne un liquide sirupeux.
- Faire bouillir 1 cannelle, 2 clous de girofle et 1 c. à soupe de cardamome dans 12 cl d'eau.
- Verser l'eau tiède aux épices bouillies dans le récipient contenant les aiguilles de pin et les zestes.
- Mélanger le tout, puis filtrer le mélange.
- Pour obtenir le soda, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse au goût.
L'histoire
Ce soda de Noël ne ressemble à rien de ce qu'on trouve en canette et convient parfaitement à la période des fêtes. Il s'inspire d'une recette de Flavor Lab.
Assurez-vous d'utiliser une espèce de pin comestible : certaines espèces sont toxiques.