Soda de Noël aux aiguilles de pin
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Un soda de saison au sirop d'aiguilles de pin, de clémentine et d'épices, loin de ce qu'on trouve en canette.
Préparation 25 min · cuisson 10 min · repos 24 h
Ingrédients
- 3 cl d'aiguilles de pin comestibles, de préférence de sapin de Douglas
- 1 zeste de clémentine
- 6 cl de sucre, blanc
- 6 cl d'eau
- ½ cannelle, bâtons
- 1 clou de girofle
- ½ c. à soupe de cardamome, gousses
- eau gazeuse au goût
Étapes — Sans robot
- Laver la branche de pin et les clémentines.
- Détacher 3 cl d'aiguilles de pin comestibles des branches et prélever 1 zeste de clémentine.
- Mélanger les aiguilles de pin et les zestes avec 6 cl de sucre dans un récipient, puis laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Le sucre extrait le liquide des zestes et donne un liquide sirupeux.
1440 min - Faire bouillir ½ cannelle, 1 clou de girofle et ½ c. à soupe de cardamome dans 6 cl d'eau.
- Verser l'eau tiède aux épices bouillies dans le récipient contenant les aiguilles de pin et les zestes.
- Mélanger le tout, puis filtrer le mélange.
- Pour obtenir le soda, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse au goût.
L'histoire de la recette
Ce soda de Noël ne ressemble à rien de ce qu'on trouve en canette et convient parfaitement à la période des fêtes. Il s'inspire d'une recette de Flavor Lab.
Assurez-vous d'utiliser une espèce de pin comestible : certaines espèces sont toxiques.
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