Soda de Noël aux aiguilles de pin
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Un soda de saison au sirop d'aiguilles de pin, de clémentine et d'épices, loin de ce qu'on trouve en canette.
Préparation 25 min · cuisson 10 min · repos 24 h
Ingrédients
- 9 cl d'aiguilles de pin comestibles, de préférence de sapin de Douglas
- 2 ½ zestes de clémentine
- 18 cl de sucre, blanc
- 18 cl d'eau
- 1 ½ cannelle, bâtons
- 3 clous de girofle
- 1 ½ c. à soupe de cardamome, gousses
- eau gazeuse au goût
Étapes — Sans robot
- Laver la branche de pin et les clémentines.
- Détacher 9 cl d'aiguilles de pin comestibles des branches et prélever 2 ½ zestes de clémentine.
- Mélanger les aiguilles de pin et les zestes avec 18 cl de sucre dans un récipient, puis laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Le sucre extrait le liquide des zestes et donne un liquide sirupeux.
1440 min - Faire bouillir 1 ½ cannelle, 3 clous de girofle et 1 ½ c. à soupe de cardamome dans 18 cl d'eau.
- Verser l'eau tiède aux épices bouillies dans le récipient contenant les aiguilles de pin et les zestes.
- Mélanger le tout, puis filtrer le mélange.
- Pour obtenir le soda, mélanger 1 volume de sirop avec 5 volumes d'eau gazeuse au goût.
L'histoire de la recette
Ce soda de Noël ne ressemble à rien de ce qu'on trouve en canette et convient parfaitement à la période des fêtes. Il s'inspire d'une recette de Flavor Lab.
Assurez-vous d'utiliser une espèce de pin comestible : certaines espèces sont toxiques.
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