Sombi sénégalais
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Le sombi est un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, très populaire au Sénégal, à base de riz et de lait de coco.
Préparation 30 min
Ingrédients
- 133 cl de lait de coco
- 130 g de noix de coco râpée, fraîche ou séchée
- 140 g de cassonade, claire ou foncée
- ½ c. à café de sel
- 1 ½ gousse de vanille, graines grattées
- 490 g de riz long, blanc, cuit
- 3 c. à soupe de jus de citron vert, frais
Étapes — Sans robot
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger 133 cl de lait de coco, 130 g de noix de coco râpée, 140 g de cassonade, ½ c. à café de sel et 1 ½ gousse de vanille. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement réduit.
5 min - Ajouter 490 g de riz long et continuer à remuer. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le riz commence à se défaire et que le mélange épaississe en une consistance de bouillie.
5 min - Retirer la casserole du feu et incorporer 3 c. à soupe de jus de citron vert.
- Servir chaud, en dessert légèrement sucré ou en bouillie au petit-déjeuner.
L'histoire de la recette
Le sombi est un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, surtout apprécié au Sénégal. Préparé avec du riz et du lait de coco, il se sert comme une bouillie crémeuse et légèrement sucrée, ou comme un dessert. Cette recette est adaptée de celle du magazine Saveur. Pour retrouver le vrai goût traditionnel, utilisez du lait de coco, de la vanille et des ingrédients frais de bonne qualité.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Sombi (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA