Chauffer 5 ½ c. à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter 5 ½ oignons et 17 gousses d'ail et les faire revenir sans les brûler, sinon la soupe aura un goût amer.

• 5 ½ c. à soupe de beurre
• 17 gousses d'ail, émincée
• 5 ½ oignons, finement haché