Chauffer 7 ½ c. à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter 7 ½ oignons et 23 gousses d'ail et les faire revenir sans les brûler, sinon la soupe aura un goût amer.

• 7 ½ c. à soupe de beurre
• 23 gousses d'ail, émincée
• 7 ½ oignons, finement haché