Chauffer 9 c. à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter 9 oignons et 27 gousses d'ail et les faire revenir sans les brûler, sinon la soupe aura un goût amer.

• 9 c. à soupe de beurre
• 27 gousses d'ail, émincée
• 9 oignons, finement haché