Chauffer 9 ½ c. à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter 9 ½ oignons et 29 gousses d'ail et les faire revenir sans les brûler, sinon la soupe aura un goût amer.

• 9 ½ c. à soupe de beurre
• 29 gousses d'ail, émincée
• 9 ½ oignons, finement haché