Chauffer 12 c. à soupe de beurre dans une casserole. Ajouter 12 oignons et 35 gousses d'ail et les faire revenir sans les brûler, sinon la soupe aura un goût amer.

• 12 c. à soupe de beurre
• 35 gousses d'ail, émincée
• 12 oignons, finement haché