Mettre 1380 g de manioc râpé dans un grand saladier et ajouter 550 cl d'eau. Mélanger et presser le manioc avec les mains pour libérer l'amidon, jusqu'à ce que l'eau devienne trouble et que les particules se déposent au fond.

• 1380 g de manioc râpé, frais, ou surgelé et décongelé
• 550 cl d'eau