Mixer ensemble 10 g de curcuma, 1 c. à café de poivre, 3 noix de bancoul, 25 g de gingembre frais, 4 ½ échalotes, 3 gousses d'ail et 3 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 3 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 10 g de curcuma
• 1 c. à café de poivre
• 3 noix de bancoul
• 25 g de gingembre frais
• 4 ½ échalotes
• 3 gousses d'ail
• 3 c. à café de sel
• 3 c. à soupe de huile végétale