Mixer ensemble 10 g de curcuma, 1 c. à café de poivre, 4 noix de bancoul, 30 g de gingembre frais, 6 échalotes, 4 gousses d'ail et 4 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 4 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 10 g de curcuma
• 1 c. à café de poivre
• 4 noix de bancoul
• 30 g de gingembre frais
• 6 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 4 c. à café de sel
• 4 c. à soupe de huile végétale