Mixer ensemble 10 g de curcuma, 1 c. à café de poivre, 5 noix de bancoul, 35 g de gingembre frais, 7 ½ échalotes, 5 gousses d'ail et 5 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 5 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 10 g de curcuma
• 1 c. à café de poivre
• 5 noix de bancoul
• 35 g de gingembre frais
• 7 ½ échalotes
• 5 gousses d'ail
• 5 c. à café de sel
• 5 c. à soupe de huile végétale