Mixer ensemble 15 g de curcuma, 1 ½ c. à café de poivre, 5 ½ noix de bancoul, 40 g de gingembre frais, 8 échalotes, 5 gousses d'ail et 5 ½ c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 5 ½ c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 15 g de curcuma
• 1 ½ c. à café de poivre
• 5 ½ noix de bancoul
• 40 g de gingembre frais
• 8 échalotes
• 5 gousses d'ail
• 5 ½ c. à café de sel
• 5 ½ c. à soupe de huile végétale