Mixer ensemble 15 g de curcuma, 1 ½ c. à café de poivre, 6 noix de bancoul, 45 g de gingembre frais, 9 échalotes, 6 gousses d'ail et 6 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 6 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 15 g de curcuma
• 1 ½ c. à café de poivre
• 6 noix de bancoul
• 45 g de gingembre frais
• 9 échalotes
• 6 gousses d'ail
• 6 c. à café de sel
• 6 c. à soupe de huile végétale