Mixer ensemble 20 g de curcuma, 2 c. à café de poivre, 9 noix de bancoul, 70 g de gingembre frais, 13 ½ échalotes, 9 gousses d'ail et 9 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 9 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 20 g de curcuma
• 2 c. à café de poivre
• 9 noix de bancoul
• 70 g de gingembre frais
• 13 ½ échalotes
• 9 gousses d'ail
• 9 c. à café de sel
• 9 c. à soupe de huile végétale