Mixer ensemble 25 g de curcuma, 2 ½ c. à café de poivre, 10 ½ noix de bancoul, 80 g de gingembre frais, 16 échalotes, 11 gousses d'ail et 10 ½ c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 10 ½ c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 25 g de curcuma
• 2 ½ c. à café de poivre
• 10 ½ noix de bancoul
• 80 g de gingembre frais
• 16 échalotes
• 11 gousses d'ail
• 10 ½ c. à café de sel
• 10 ½ c. à soupe de huile végétale