Mixer ensemble 30 g de curcuma, 3 c. à café de poivre, 11 noix de bancoul, 80 g de gingembre frais, 16 ½ échalotes, 11 gousses d'ail et 11 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 11 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 30 g de curcuma
• 3 c. à café de poivre
• 11 noix de bancoul
• 80 g de gingembre frais
• 16 ½ échalotes
• 11 gousses d'ail
• 11 c. à café de sel
• 11 c. à soupe de huile végétale