Mixer ensemble 30 g de curcuma, 3 c. à café de poivre, 12 noix de bancoul, 90 g de gingembre frais, 18 échalotes, 12 gousses d'ail et 12 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 12 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 30 g de curcuma
• 3 c. à café de poivre
• 12 noix de bancoul
• 90 g de gingembre frais
• 18 échalotes
• 12 gousses d'ail
• 12 c. à café de sel
• 12 c. à soupe de huile végétale