Mixer ensemble 30 g de curcuma, 3 c. à café de poivre, 13 noix de bancoul, 100 g de gingembre frais, 19 ½ échalotes, 13 gousses d'ail et 13 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 13 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 30 g de curcuma
• 3 c. à café de poivre
• 13 noix de bancoul
• 100 g de gingembre frais
• 19 ½ échalotes
• 13 gousses d'ail
• 13 c. à café de sel
• 13 c. à soupe de huile végétale