Mixer ensemble 35 g de curcuma, 3 ½ c. à café de poivre, 14 noix de bancoul, 110 g de gingembre frais, 21 échalotes, 14 gousses d'ail et 14 c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 14 c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 35 g de curcuma
• 3 ½ c. à café de poivre
• 14 noix de bancoul
• 110 g de gingembre frais
• 21 échalotes
• 14 gousses d'ail
• 14 c. à café de sel
• 14 c. à soupe de huile végétale