Mixer ensemble 5 g de curcuma, ½ c. à café de poivre, 2 ½ noix de bancoul, 15 g de gingembre frais, 3 ½ échalotes, 2 gousses d'ail et 2 ½ c. à café de sel au robot pour obtenir la pâte d'épices. La faire sauter dans 2 ½ c. à soupe de huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis retirer du feu.

• 5 g de curcuma
• ½ c. à café de poivre
• 2 ½ noix de bancoul
• 15 g de gingembre frais
• 3 ½ échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 ½ c. à café de sel
• 2 ½ c. à soupe de huile végétale