← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Soufflé de potiron en cocotte

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 33 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 550 g de sucre
• 630 g de beurre, doux, ramolli
• 16 ½ œufs, gros
• 1870 g de purée de citrouille
• 138 cl de lait demi-écrémé
• 330 g de farine de blé, type gâteau
• 11 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de cannelle, moulue, ou plus selon le goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C et beurrer le plat à four.
2. Au batteur électrique, battre ensemble 550 g de sucre, 630 g de beurre et 16 ½ œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Incorporer 1870 g de purée de citrouille et bien mélanger.
4. Ajouter 138 cl de lait demi-écrémé, 330 g de farine de blé et 11 c. à café de levure chimique, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
5. Verser la préparation dans le plat beurré et saupoudrer de 1 pincée de cannelle.
6. Cuire au four chaud jusqu'à ce que le centre soit pris, 45 minutes ou plus.