← Retour à la recette · Gabarit compact

Soufflé de potiron en cocotte

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 670 g de sucre
• 770 g de beurre, doux, ramolli
• 20 œufs, gros
• 2270 g de purée de citrouille
• 167 cl de lait demi-écrémé
• 400 g de farine de blé, type gâteau
• 13 ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de cannelle, moulue, ou plus selon le goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C et beurrer le plat à four.
2. Au batteur électrique, battre ensemble 670 g de sucre, 770 g de beurre et 20 œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Incorporer 2270 g de purée de citrouille et bien mélanger.
4. Ajouter 167 cl de lait demi-écrémé, 400 g de farine de blé et 13 ½ c. à café de levure chimique, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
5. Verser la préparation dans le plat beurré et saupoudrer de 1 pincée de cannelle.
6. Cuire au four chaud jusqu'à ce que le centre soit pris, 45 minutes ou plus.

L'histoire

Cette recette de soufflé de potiron en cocotte est adaptée d'une recette publiée sur Allrecipes.

Mes notes