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Soufflé de potiron en cocotte
Ingrédients
- 730 g de sucre
- 840 g de beurre, doux, ramolli
- 22 œufs, gros
- 2490 g de purée de citrouille
- 183 cl de lait demi-écrémé
- 440 g de farine de blé, type gâteau
- 14 ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de cannelle, moulue, ou plus selon le goût
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C et beurrer le plat à four.
- Au batteur électrique, battre ensemble 730 g de sucre, 840 g de beurre et 22 œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Incorporer 2490 g de purée de citrouille et bien mélanger.
- Ajouter 183 cl de lait demi-écrémé, 440 g de farine de blé et 14 ½ c. à café de levure chimique, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Verser la préparation dans le plat beurré et saupoudrer de 1 pincée de cannelle.
- Cuire au four chaud jusqu'à ce que le centre soit pris, 45 minutes ou plus.
L'histoire
Cette recette de soufflé de potiron en cocotte est adaptée d'une recette publiée sur Allrecipes.