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Soufflé de potiron en cocotte

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 150 g de sucre
• 170 g de beurre, doux, ramolli
• 4 ½ œufs, gros
• 510 g de purée de citrouille
• 38 cl de lait demi-écrémé
• 90 g de farine de blé, type gâteau
• 3 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de cannelle, moulue, ou plus selon le goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C et beurrer le plat à four.
2. Au batteur électrique, battre ensemble 150 g de sucre, 170 g de beurre et 4 ½ œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Incorporer 510 g de purée de citrouille et bien mélanger.
4. Ajouter 38 cl de lait demi-écrémé, 90 g de farine de blé et 3 c. à café de levure chimique, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
5. Verser la préparation dans le plat beurré et saupoudrer de 1 pincée de cannelle.
6. Cuire au four chaud jusqu'à ce que le centre soit pris, 45 minutes ou plus.

L'histoire

Cette recette de soufflé de potiron en cocotte est adaptée d'une recette publiée sur Allrecipes.

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