Soupe à la citrouille à la crème et aux herbes

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Une soupe de potiron veloutée, relevée de crème, d'herbes hachées et de comté râpé.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 kg de potiron, chair, en gros dés
• crème fraîche épaisse au goût, un pot
• persil au goût, une bonne poignée, haché
• 1 pincée de sucre
• 100 g de comté, comté râpé
• sel au goût
• poivre au goût
• noix muscade au goût
• eau au goût, pour la cuisson
• pain au goût, en croûtons grillés (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Découper en gros dés la chair du potiron (1 kg de potiron) et la faire cuire environ 20 minutes dans de l'eau salée (eau au goût).
   20 min
2. Bien égoutter, puis réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes et mettre cette purée dans une casserole.
3. Faire chauffer en remuant constamment, en ajoutant crème fraîche épaisse au goût, 1 pincée de sucre, sel au goût, poivre au goût et noix muscade au goût.
4. Saupoudrer de persil au goût au moment de servir.
5. Ajouter dans l'assiette pain au goût et 100 g de comté.

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