Faire bouillir 1 botte d'oseille, 1 botte d'endive, ½ laitue, 1 botte de cerfeuil, ½ céleri, ½ carotte et ½ oignon dans 0,8 l de bouillon pendant une heure.

• 0,8 l de bouillon
• 1 botte d'oseille, lavée, coupée
• 1 botte d'endive, lavée, coupée
• ½ laitue, lavée, coupée
• 1 botte de cerfeuil, petite, lavée, coupée
• ½ céleri, lavée, coupée
• ½ carotte, lavée, coupée
• ½ oignon, pelé, coupé