Faire bouillir 2 bottes d'oseille, 1 botte d'endive, 1 laitue, 1 botte de cerfeuil, 1 céleri, 1 carotte et 1 oignon dans 1,1 l de bouillon pendant une heure.

• 1,1 l de bouillon
• 2 bottes d'oseille, lavée, coupée
• 1 botte d'endive, lavée, coupée
• 1 laitue, lavée, coupée
• 1 botte de cerfeuil, petite, lavée, coupée
• 1 céleri, lavée, coupée
• 1 carotte, lavée, coupée
• 1 oignon, pelé, coupé