Faire bouillir 3 bottes d'oseille, 1 botte d'endive, 1 ½ laitue, 1 botte de cerfeuil, 1 ½ céleri, 1 ½ carotte et 1 ½ oignon dans 1,9 l de bouillon pendant une heure.

• 1,9 l de bouillon
• 3 bottes d'oseille, lavée, coupée
• 1 botte d'endive, lavée, coupée
• 1 ½ laitue, lavée, coupée
• 1 botte de cerfeuil, petite, lavée, coupée
• 1 ½ céleri, lavée, coupée
• 1 ½ carotte, lavée, coupée
• 1 ½ oignon, pelé, coupé