← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Soupe à la laitue

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 4,1 l de bouillon
• 6 bottes d'oseille, lavée, coupée
• 3 bottes d'endive, lavée, coupée
• 3 laitues, lavée, coupée
• 3 bottes de cerfeuil, petite, lavée, coupée
• 3 céleris, lavée, coupée
• 3 carottes, lavée, coupée
• 3 oignons, pelé, coupé
• baguette au goût, en tranches, grillées
• parmesan au goût, râpé

Préparation

1. Faire bouillir 6 bottes d'oseille, 3 bottes d'endive, 3 laitues, 3 bottes de cerfeuil, 3 céleris, 3 carottes et 3 oignons dans 4,1 l de bouillon pendant une heure.
2. Mettre des tranches de baguette au goût grillées dans un bol et verser la soupe dessus.
3. Servir avec parmesan au goût.