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Soupe à la laitue
Ingrédients
- 5,6 l de bouillon
- 8 bottes d'oseille, lavée, coupée
- 4 bottes d'endive, lavée, coupée
- 4 laitues, lavée, coupée
- 4 bottes de cerfeuil, petite, lavée, coupée
- 4 céleris, lavée, coupée
- 4 carottes, lavée, coupée
- 4 oignons, pelé, coupé
- baguette au goût, en tranches, grillées
- parmesan au goût, râpé
Préparation
- Faire bouillir 8 bottes d'oseille, 4 bottes d'endive, 4 laitues, 4 bottes de cerfeuil, 4 céleris, 4 carottes et 4 oignons dans 5,6 l de bouillon pendant une heure.
- Mettre des tranches de baguette au goût grillées dans un bol et verser la soupe dessus.
- Servir avec parmesan au goût.