← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Soupe à la laitue

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 44 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 16,5 l de bouillon
• 22 bottes d'oseille, lavée, coupée
• 11 bottes d'endive, lavée, coupée
• 11 laitues, lavée, coupée
• 11 bottes de cerfeuil, petite, lavée, coupée
• 11 céleris, lavée, coupée
• 11 carottes, lavée, coupée
• 11 oignons, pelé, coupé
• baguette au goût, en tranches, grillées
• parmesan au goût, râpé

Préparation

1. Faire bouillir 22 bottes d'oseille, 11 bottes d'endive, 11 laitues, 11 bottes de cerfeuil, 11 céleris, 11 carottes et 11 oignons dans 16,5 l de bouillon pendant une heure.
2. Mettre des tranches de baguette au goût grillées dans un bol et verser la soupe dessus.
3. Servir avec parmesan au goût.