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Soupe à la laitue

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 1,9 l de bouillon
• 3 bottes d'oseille, lavée, coupée
• 1 botte d'endive, lavée, coupée
• 1 ½ laitue, lavée, coupée
• 1 botte de cerfeuil, petite, lavée, coupée
• 1 ½ céleri, lavée, coupée
• 1 ½ carotte, lavée, coupée
• 1 ½ oignon, pelé, coupé
• baguette au goût, en tranches, grillées
• parmesan au goût, râpé

Préparation

1. Faire bouillir 3 bottes d'oseille, 1 botte d'endive, 1 ½ laitue, 1 botte de cerfeuil, 1 ½ céleri, 1 ½ carotte et 1 ½ oignon dans 1,9 l de bouillon pendant une heure.
2. Mettre des tranches de baguette au goût grillées dans un bol et verser la soupe dessus.
3. Servir avec parmesan au goût.