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Soupe à la laitue

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 6,8 l de bouillon
• 9 bottes d'oseille, lavée, coupée
• 5 bottes d'endive, lavée, coupée
• 4 ½ laitues, lavée, coupée
• 5 bottes de cerfeuil, petite, lavée, coupée
• 4 ½ céleris, lavée, coupée
• 4 ½ carottes, lavée, coupée
• 4 ½ oignons, pelé, coupé
• baguette au goût, en tranches, grillées
• parmesan au goût, râpé

Préparation

1. Faire bouillir 9 bottes d'oseille, 5 bottes d'endive, 4 ½ laitues, 5 bottes de cerfeuil, 4 ½ céleris, 4 ½ carottes et 4 ½ oignons dans 6,8 l de bouillon pendant une heure.
2. Mettre des tranches de baguette au goût grillées dans un bol et verser la soupe dessus.
3. Servir avec parmesan au goût.

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