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Soupe à la laitue
Ingrédients
- 18,8 l de bouillon
- 25 bottes d'oseille, lavée, coupée
- 13 bottes d'endive, lavée, coupée
- 12 ½ laitues, lavée, coupée
- 13 bottes de cerfeuil, petite, lavée, coupée
- 12 ½ céleris, lavée, coupée
- 12 ½ carottes, lavée, coupée
- 12 ½ oignons, pelé, coupé
- baguette au goût, en tranches, grillées
- parmesan au goût, râpé
Préparation
- Faire bouillir 25 bottes d'oseille, 13 bottes d'endive, 12 ½ laitues, 13 bottes de cerfeuil, 12 ½ céleris, 12 ½ carottes et 12 ½ oignons dans 18,8 l de bouillon pendant une heure.
- Mettre des tranches de baguette au goût grillées dans un bol et verser la soupe dessus.
- Servir avec parmesan au goût.